De Griekse keuken
De griekse keuken kent een paar basisgerechten zoals
Moussaka
(stoofgerecht met aubergines) en Mezedes of mezze (kleine hapjes van
groente en/of vlees en/of vis). Ook echt Grieks is Souvlaki (stukjes geroosterd
vlees aan een spies) of Tzatziki (een fris gerecht met yoghurt, komkommer en
knoflook). Verder kan men Dolmadakia (met rijst gevulde
wijnbladeren) eten, gevulde tomaat en/of paprika en natuurlijk Pastitio, een
taart met grove macaroni die voortreffelijk smaakt.
Bij de maaltijden wordt vers brood geserveerd en een salade
(Choriatiki Salata) met verse tomaten, olijven en geitenkaas (feta). Ook wordt rijst
geserveerd en tegenwoordig is friet ook overal verkrijgbaar, zelfs met mayonaise
!
Over smaak valt niet te twisten, maar de meeste gerechten worden toch
wel door iedereen gewaardeerd. Echter voor bepaalde Mezedes maken we hier een
uitzondering: de vis die daarbij wordt geserveerd is ingelegd in zuur. De zure
smaak overheerst erg en je moet een liefhebber zijn om er van te kunnen
genieten.
Als nagerecht wordt wel ijs, fruit (verse meloen e.d.),
baklava (gebak
van honing en bladerdeeg) of loukoumades (zoete, gefrituurde bolletjes met
honingsiroop) gegeten.
Op Samos kan vis gegeten worden, er is een behoorlijke keuze, hoewel het
eiland niet echt van de visserij leeft.
Andere gerechten die op Samos verkrijgbaar zijn, zijn zeker aan te
bevelen:
Spanakopita
me tiri (spinazie taart),
Stifado (een soort hache waarin de –kleine- uitjes
heel zijn verwerkt) en kipschnitzel
met parmesaanse kaas. Ook worden pizza’s in alle mogelijke combinaties
aangeboden: restaurant Nostos is verreweg de beste pizzabakker van Samos en
al onze reisgenoten zijn het erover eens eens dat ook de spaghetti daar het
beste smaakt. Voor de vegetarische liefhebber: probeer eens tricolore, een
vegetarische macaronischotel.
Bij de maaltijd wordt bronwater gedronken of een frisse witte wijn (bijv.
retsina, een wijn met een sterke harssmaak) of een rose of rode wijn (samaina
kunnen wij aanbevelen, meer daarover op onze wijnpagina). Natuurlijk smaakt een
koel Grieks biertje ook bij de maaltijd: probeer eens Mythos.
De Grieken drinken vooraf aan de maaltijd een glas
ouzo, puur met ijs of
verdund met water. Meer daarover op onze ouzopagina. In de taveernes is het over
het algemeen een goede gewoonte van de gastheer om bij de rekening een gratis
glas ouzo te serveren.
Als snack wordt veel pita gyros verkocht: een dubbelgevouwen pannenkoek
gevuld met vleesreepjes, zoals wij die van shoarma kennen. Het geheel wordt
gegarneerd met wat sla, uien, friet
en was zurige saus (mayo/ketchup). Voor tussendoor is de pita gyros zeer
geschikt, als maaltijd moet je gewoon een grote (meghalo) bestellen !