Ouzo
Ouzo
is de traditionele, nationale drank van Griekenland. Ouzo maken is een
ingewikkeld proces. 
Ouzo
wordt gemaakt uit water en alcohol, daar worden kruiden aan toegevoegd die voor
de smaak zorgen. Onder aan de pagina staan de gebruikte kruiden. De alcohol, het
water en de kruiden worden in delen bij elkaar gevoegd en hierna verhit tot de
het distillaat ontstaat. Nu klinkt dat makkelijk, maar de truc zit in het juiste
stuk van het distillaat.
Het
juiste stuk wil zeggen: je hebt een kopstuk, een middenstuk en een staartstuk,
zoals de echte stokers zeggen. De
eerste Ouzo die uit de koperen distilleer ketel komt, wordt direct weg gegooid.
Het belangrijkste stuk is het middenstuk. Het staartstuk wordt ook weggegooid.
Het kop- en staartstuk kunnen ervoor zorgen dat de Ouzo een vieze, aparte smaak
krijgt, of een hele slappe smaak. Men vindt de kop en staartstuk van de Ouzo
soms terug in de goedkopere Ouzo merken in de markt. Hier zitten ook stoffen in
die niet bevorderlijk, maar ook niet gevaarlijk zijn voor de gezondheid. 
Tsantali maar ook Tiokarini (Samos) hebben ruim 100 jaar ervaring met het maken
van Ouzo, en zorgen dan ook voor een top kwaliteit Ouzo.
Ouzo
kun je puur met ijs drinken, als mix, met water, als aperitief of na het eten.
Het neemt het gevoel
van een volle maag een beetje weg
Kruiden
in de ouzo:
Ster
anijs, Maïs,
Anijs, Koriander,
Limoenbloesem
Cocktail ideeën: Ouzo Cola, Ouzo met tomatensap, Ouzo met Jus d´orange, Ouzo met appelsap en menthollikeur, Ouzo met Grenadine.