Nodig:
10 vellen fillobladerdeeg, 1 kleine venkelknol, 2 dunne preien, 3 bosuitjes, 30 gram slakruidenmix, 7 gram verse dille, 10 eetlepels olijfolie, 800 gram panklare spinazie, 2 eieren, 100 gram feta, 125 gram verse roomkaas, zout, peper, noormuskaat, 2 eetlepels sesamzaad, taart- of springvorm ca. 24 cm. doorsnede.
Voorbereiden:
Venkel
schoonmaken. wassen en in stukjes snijden. Prei en bosui schoonmaken, wassen en
in dunne ringen snijden. Slakruiden en dille fijn knippen.
Bereiden:
In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Venkel, prei en bosui ca 8 minuten zachtjes smoren. Spinazie met bodempje water aan de kook brengen en op hoog vuur laten slinken. Afgieten in zeef en zoveel mogelijk vocht eruit duwen. Oven voorverwarmen op 200 graden C of gasoven. stand 4. Taartvorm invetten met olie Bodem en wand van vorm bekleden met helft van fillodeegvellen: ieder vel dun bestrijken met olie en vellen iets over rand laten hangen. Eieren loskloppen. Beide kaassoorten in kleine blokjes snijden. Spinazie grof hakken en mengen met gesmoorde groenten, kruidenmix, dille, 2 eetlepels olijfolie, 3/4 deel van eieren en blokjes kaas Op smaak brengen met zout. peper en nootmuskaat. Groentevulling in vorm scheppen en gladstrijken. Overhangend deeg over vulling vouwen. Afdekken met rest van fillovellen. Ieder vel weer dun bestrijken met olie. Overhangend fillodeeg langs taartwand naar binnen vouwen. Bovenkant van taart bestrijken met olie en besprenkelen met water. In midden van oven taart in ca 45 minuten goudbruin en gaar bakken. Halverwege baktijd bovenkant bestrijken met rest van ei. Sesamzaad erover strooien. Heet of lauwwarm serveren. Lekker met Tomatensalade met olijven.