| |
1,5 ltr bouillon
100 gr kinnebakspek
500 gr spliterwten
50 gr wortel
100 gr ui
100 gr knolselderij
50 gr prei
150 gr rookworst
zout
peper
peterselie
bladselderij
Worchestersaus
|
Trek (3 uur) een
varkensbouillon van de kinnebakspek met de gesneden uien, wortel en de foelie.
Haal de gare kinnebakspek uit de bouillon en snij het vlees in stukjes.
Voeg aan de bouillon de geweekte spliterwten toe en laat hem
zachtjes koken tot de erwten helemaal stuk zijn gekookt
Daarna de gesneden prei, ui wortel, knolselderij en de
kinnebakspek toevoegen.
De soep opsmaak brengen met zout en peper en als laatste de gehakte
peterselie en de bladselderij erdoor mengen.
Voor het opdienen de rookworst toevoegen.
|